Carmen Bürgel Ponto Cruz 3

Bater no liquidificador até ficar uniforme:

1 copo de leite
4 ovos
1/2 copo de óleo
3 copos de polvilho doce
5 fatias de queijo muzzarela rasgado a grosso modo com as mãos
1 colher de sopa rasa de fermento em pó (royal)
sal a gosto

Colocar em forma de pudim grande, untada somente com óleo, e levar ao forno alto pré aquecido até começar a cheirar, mais ou menos 18 minutos, baixar para forno médio e deixar mais uns 12 minutos, total, 30 minutos ou até dourar.

Considerações:

a medida do copo é a de requeijão cremoso
fica uma massa líquida mas não rala
se quiser pode dosar meio a meio com polvilho azedo
se usar forma de pudim média, ficará mais alto

Ingredientes da massa:

- 5 litros de leite pasteurizado

-1 kg de açúcar refinado

- 9 ovos bem fresquinhos

- Pedaços de canela a gosto

Modo de Preparo:

Colocar o leite com o açúcar e a canela no tacho, mexendo para dissolver o açúcar e leve ao fogo por meia hora mexendo sempre, para não grudar.

Bater as claras em neve e quando estiver firme, juntar as gemas e bater até ficarem homogêneas ( + ou - 05 minutos ).

Passar as gemas na peneira, para retirar a película da mesma.

Virar os ovos batidos por cima do leite como se fosse uma grande omelete e quando começar a subir, abaixar o fogo e deixar por 20 minutos.

Dividir em 04 a 06 partes deixando ferver por mais 10 minutos.

Vire os pedaços com uma escumadeira e deixe por mais 20 minutos no fogo.

Corte os pedaços grandes em pedaços pequenos, sempre em fogo baixo.

Esses pedaços pequenos irão ficar cozinhando em fogo mínimo, aproxidamente por mais uma hora e meia, mexendo de vez enquando delicadamente, para não desmanchar os pedaços e também raspando o fundo e as bordas do tacho para não grudar.

Depois de pronto, colocar em compoteiras e servir gelado.

Caso queira conservar por seis meses, colocar em compotas de vidro com tampa cuidadosamente esterilizados.

Fechar bem e levar em banho maria por 40 minutos após fervura.

2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ou mais xícaras de farinha de trigo peneirada

cubinhos de goiabada
açúcar e canela para polvilhar (usei so açucar)
óleo para fritura

Bata os ovos ligeiramente numa tigela grande. Junte a margarina em temperatura ambiente. Adicione o leite condensado e misture bem. Coloque a farinha de trigo peneirada com o fermento aos poucos até que fique uma massa boa para se modelar. Ela fica um pouco pegajosa. Polvilhe as mãos com um pouco de farinha e recheie com a goiabada. Feche e dê formato de bolinha. Não faça muito grande porque a massa cresce bem durante a fritura.
Aqueça uma panelinha com bastante óleo em fogo bem baixinho. Vá fritando aos poucos, lembrando novamente que eles crescem bastante. Fique girando os bolinhos sem parar porque eles se queimam com facilidade. Deixe até que fiquem douradinhos e escorra sobre um prato com papel toalha. Em seguida passe os bolinhos no açúcar e canela. Tirei a receita aqui: http://pecadodagula.blogspot.com/2007/01/bolinho-de-chuva-de-leite-condensado.html

Mistura tudo até ficar bem ligado se a massa ficar muito mole coloque mais um pouco de farinha.

Coloque em forma untada e leve para assar até ficarem levementes corados,não deixe corar muito.

Calda: Misture em uma panela ½ kg de açucar de confeiteiro ½ copo de leite e leve ao fogo.

Dicas: So uso leite condensado moça,margarina Qualy e farinha de trigo dona Benta sem fermento.

Não é propaganda não,mas quando usamos produtos de qualidade o resultado é bem melhor.

Material:
2 novelos de 100 grs. Do fio Pluma da Línea Itália na cor uva
Ag. para tricô nº 6.

Pontos: tricô

Execução:
Colocar 24 pontos na ag. de tricô nº 6 e fazer 4 carreiras em tricô direito e avesso, agora trabalhe somente 8 pontos em tricô, direito e avesso deixando os outros pontos a espera, até obter 1,50m, deixe a espera, retoma mais 8 pontos da base que estavam a espera deixando 8 pontos a espera, e trabalhe 1,50m, deixa os pontos a espera, agora retome os 8 pontos que estavam a esperada base e trabalhe 1,50m . pega as três tiras e faça uma trança, agora retoma todos os pontos e faça 4 carr, em tricô.

Claudia Maria / Artesã
(11) 9536-4212 / claudia@lineaitalia.com.br
Linea Itália (11) 4582-3144 / www.lineaitalia.com.br